محشي الفليفلة
طبخات ماما
المكوّنات 12 فليفلة صغيرة الحجم أرز مصري مغسول - كوب ونصف مرق لحم - كوبان طماطم مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً - 2 حبة زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان نعناع جاف - ملعقة صغيرة بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة كزبرة جافة - ملعقة صغيرة بصل مفروم - 1 ثوم مهروس - فصّ فلفل أحمر حار - بحسب الرغبة فلفل حلو - بحسب الرغبة ملح - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم. عندما يحمرّ، أضيفي حبتي الطماطم المفرومتين وقلّبي لدقيقتين. 2- ضعي الأرز فوق الخضار وقلّبيه، ثمّ أضيفي الأعشاب والتوابل. 3- أضيفي نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، حتى يجفّ. أعيدي الكرّة مع المرق حتى يبدأ الارز ينضج. يجب أن يبقى مقرمشاً قليلاً. استخدمي المزيد من الماء اذا احتجت لذلك. 4- إرفعي خلطة الأرز عن النار. 5- اقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز. 6- رصّي الفليفلة في قعر قدر. أضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحناً على وجهها كي لا تتحرك أثناء الطبخ. اطهيها لـ15 دقيقة على نار متوسّطة، حتى ينضج الأرز جيداً. 7- قدّمي الطبق ساخناً مع مرق المحشي
